<플로랑탱> 만들기

* 재료1. 타르트시트
- 시판 타르트과자(원형) 또는
- 타르트반죽(박력분150, 설탕20, 소금 한꼬집, 차가운 버터30,
노른자1개- 커터기에 살짝살짝 끊어서 섞어준다.
한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 휴지(반죽이 살짝 단단해질 정도/딱딱X)
꺼내서 3mm두께로 밀어 초벌 굽는다. (오븐170/10분)
>>시트 완성!

* 견과류를 졸이기
- 재료2. 아몬드필링
- 버터70, 생크림40, 설탕40, 꿀35
1. 버터 등을 냄비에 넣고 살살 저어가며 끓인다.
2. 기포가 생기면 아몬드 슬라이스 넣고 졸이기
3. 살짝 끈적해지면 타르트 시트위에 얇게 펼친다.
4, 180도/15분 굽는다. (아몬드가 노릇노릇해질 때까지)