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사진출처 : 한국식품클러스터진흥원
쌀 대체작물로 최근 생산이 급증한 국산 콩을 기반으로 한 대체식품 생태계 조성이 추진됩니다.
한국식품클러스터진흥원은 현재 구축 중인 푸드테크연구지원센터를 중심으로 국산콩을 활용한 고부가가치 대체식품 산업의 성장 거점을 조성하기로 했습니다.
진흥원은 최근 도내 콩 재배면적의 5%를 대체식품 전용 품종으로 계약하며 원료 수급 기반을 강화했으며 농식품 벤처기업과도 다양한 협력사업을 추진하기로 했습니다.
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